Apfelkuchen und Kartoffelsuppe oder Apflkuuchä unn Grumbieräsubb aus Stettfeld

Bei der Ernährung unserer Vorfahren war Obst bis in das 17. Jh. ein wesentlicher Bestandteil. Bis zur Einführung der Kartoffel als Anbaufrucht deckte vor allem Dörrobst aus Äpfeln, Birnen und Zwetschgen den Bedarf an nahrhaften Kohlehydraten. Als ab 1770 aufgrund einer Wetteranomalie durch Ernteausfälle eine mehrere Jahre andauernde Hungersnot ausbrach, begannen die Menschen, in Europa Kartoffeln in Massen anzubauen. Der Obstanbau wurde vernachlässigt, umso schwerer traf es die Bevölkerung, als die Kartoffelfäule für einige Jahre die Ernten zerstörte. Die kurz zuvor noch verschmähten Dörrbirnen wurden nun wieder zur Hilfe in der größten Not und bewahrten viele vor dem drohenden Hungertod.

Von Italien aus gelangte der Apfel mit den Feldzügen der Römer etwa um 100 vor Christus nach Nordeuropa und erreichte dort auch bei den Kelten und Germanen schnell mystischen Status. Für die Kelten war der Apfel ein Symbol für Tod und Wiedergeburt, bei den Germanen wachte die Göttin Iduna über goldene Äpfel, die Unsterblichkeit verleihen konnten. So kam auch in den Kraichgau, in das kleine römische Garnisonsstädtchen Stettfeld, im 1. Jh. bereits der Apfel. Und dass auch heute noch in Stettfeld Äpfel zum Leibgericht gehören, beweist das folgende Rezept unseres Mitglieds und Mundartbeauftragten Konrad Kröll.

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