Kräuterquark mit Kartoffeln oder Weißer Kees mit Grumbierlen aus Weiher

An dieses mindestens 150 Jahre alte Loblied auf die Kartoffel (Melodie von „Im Märzen der Bauer“) erinnerte sich eine langjährige, liebe Gönnerin unseres Vereins aus Weiher auf unsere Frage nach ihrem Leibgericht:

„Kartoffeln sind besser als Rüben und Kohl,
sie schmecken den Alten und Jungen so wohl.
Die Armen, die Reichen, die Bauern, die Herrn,
die essen ja alle Kartoffeln so gern.
Man kann sie auch brauchen zu Supp‘ und Salat,
geröstet, gebraten, auf mancherlei Art.
Und fehlt es an Fleischwerk und fehlt es an Schmalz,
so rutschen sie angenehm runter den Hals.“

Sie erzählte uns, dass „Weißer Kees mit Grumbierlen“ vor allem im Sommer sehr beliebt war. Den kühlen Quark stellten die meisten Haushalte mit Milchvieh selbst her. Kräuter und Zwiebeln hatte man im eigenen Garten. Vor allem Kartoffeln waren eine wichtige Basis der Ernährung und wurden von den meisten Leuten selbst angebaut.